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Gebackener Karpfen
Zutaten:
1 kg Karpfen 50 g süße Mandeln 50 g Nüsse 100 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 EL feines Semmelmehl Zitronensaft Pfeffer und Salz Öl 50 g Butter zum Einfetten und Beträufeln Zubereitung:
Die Nüsse fein hacken und mit Zitronensaft beträufeln. Die pürierten Zwiebeln, den zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer zugeben und das Ganze mit Semmelmehl andicken. Die vorbereiteten Karpfenportionen salzen und kurz auf beiden Seiten in Öl goldgelb braten. Dann mit dem Gemisch bestreichen, nebeneinander in eine mit Butter ausgestrichene Form legen, obenauf mit Butter beträufeln und 15 Minuten in der Röhre backen. Dazu Salzkartoffeln oder Reis servieren. |
