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Guivechi - Rumänische Fischplatte
Zutaten:
1 kg Fisch (z.B. Karpfen oder Hecht)
1 kg gemischtes Gemüse nach Jahreszeit
3-4 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Glas Weißwein
2-3 EL Tomatenmark
2 EL Öl |
1 Zitrone
1 EL Rosinen
etwas Koriander
Pfeffer und Salz
1 Msp. Zucker
Thymian und Petersilie
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Zubereitung:
Das geputzte, feingeschnittene Gemüse kurz in Öl schmoren. Weißwein, Tomatenmark, Gewürze und etwas Wasser zufügen. Den Fisch gegebenenfalls in Scheiben schneiden, in eine feuerfeste Form schichten, mit Zitronensaft beträufeln, das Gemüse darüber geben und mit gebuttertem Papier abdecken. In der Röhre 20 Minuten überbacken.
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